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Mantecatore Orizzontale Elettronico 100 lt/h Raff. ad Acqua

GS800-HSX-W

MANTECATORE ORIZZONTALE

17759 Iva escl. 17758.20 € 17759,00 € (21.665,98 € iva inclusa)
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Mantecatori orizzontali ad estrazione automatica con controllo elettronico della corretta consistenza del gelato "density control". L’algoritmo elaborato per il controllo di coppia dell’agitatore in Newton per metro permette di ottenere gelati e sorbetti, con differenti strutture e di controllare il funzionamento del compressore.

TECNICHE COSTRUTTIVE

Raffreddamento ad acqua.

Controllo consistenza “Ad Hoc ” per la produzione di gelati cremosi, compatti e asciutti.

Inverter con rampa di accelerazione agitatore per protezion e della trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.

Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.

Raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata, permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature.

Tappetino antiscivolo vaschetta.

Doppia cerniera portello per una perfetta chiusura.

Albero agitatore con doppia tenuta.

Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore. Possibilità di attivare il raffreddamento anche durante l’ estrazione.

Il computer di bordo include 52 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale. Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.

1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.

47 Programmi mantecazione con controllo di consistenza "Ad Hoc". Permettono di scegliere la consistenza ideale del gelato in rapporto al tipo di miscela dando la possibilità di inserire quantità minime e massime (è possibile lavorare anche solo il 30% della quantità massima).

1 programma di mantecazione/raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo.

2 programmi di mantecazione/raffreddamento/conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale.

1 programma catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.

Ogni programma di mantecazione può lavorare in modo semplice e automatico con parametri preimpostati.

L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell'agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.

Display multilingue da 2,5 pollici con indicazioni visive alfanumeriche o grafiche dello stato di avanzamento del ciclo.

Velocità agitatore variabile per lavorare gelati con differenti strutture (variatore di velocità agitatore con elevate performance).

Porta di connessione al PC per configurazione parametri scheda

Disponibile con condensazione ad aria, acqua o mista.

ERGONOMIA

Comoda e ampia tramoggia con prolunga per un rapido carico miscela.

Bocca di uscita di grandi dimensioni per una rapida estrazione del gelato senza stressare il prodotto.

Pannello comandi frontale con icone di selezione rapida programmi gelato, sorbetto, granita.

Mensola di appoggio per qualsiasi tipo di contenitore, regolabile in profondità e in altezza.

Controllo temperatura con sistem PID (proporzionale integrale derivativo).

Completa integrazione fra inverter ed elettronica.

Segnalazione anomalie acustiche e visive.

Porta di connessione al PC per configurazione parametri scheda.

HACCP Hazard-Analysis and Critical Control Points.

Tutte le parti a contatto con la miscela o il gelato sono in acciaio inox e in materiale atossico facilmente accessibili e smontabili per la pulizia.

Doccetta di lavaggio (optionale).

Scivolo gelato magnetico smontabile.

Carrozzeria in acciaio inox.

SICUREZZA

Arresto agitatore all’apertura del portello gestito con centralina di sicurezza certificata

Portello inox di elevato spessore con micro magnetico di sicurezza

RISPARMIO ENERGETICO

Consumi di acqua ridotti grazie ai condensatori ad alto scambio con un’ampia superficie di rame.

Consumi energetici ridotti grazie alla tecnologia Inverter che ottimizza la potenza al motore elettrico.

DATI TECNICI

Prod. Gelato (lt/ciclo): 4 - 14

Prod. Gelato (lt/h): 100

Dimensioni (LxPxH): 600x824x1396 mm

Voltaggio: 400V 3N 50Hz

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