Armadio Fermalievitazione N.16 Teglie cm 60x40 o 60x80 Temp. -6°/+40°C Capacità 900 lt P. Vetro

Armadio fermalievitazione con porta in vetro, temperatura di esercizio cella -6°/+40°C, capacità 900lt, ad uso professionale CE con n.1 porta, monofase.

Ideale per: laboratori di pasticceria, pizzerie, gastronomie, cucine ristoranti, ristorazione in genere, ecc.

Il sistema di controllo può svolgere molteplici funzioni fra cui: 

gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento; gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione; funzione di freddo/caldo/mantenimento; si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita impostando tempi e caratteristiche di temperatura, ventilazione. Naturalmente può essere utilizzato anche per conservare, scongelare, essiccare, etc.

struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio inox AISI 304;

n.1 schermo touch screen da 7"; sistema ventilato; Isolamento 75 mm con poliuretano espanso HFO; sbrinamento a gas caldo; dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0; compressore a gas R134 a basso impatto ambientale e maggiore rendimento (+10% circa); isolamento delle pareti e del fondo in poliuretano spessore 7,5 cm; sbrinamento dell’evaporatore mediante circuito di gas caldo (assenza di resistenza elettrica); centralina elettronica di controllo a doppia regolazione con algoritmo automatico; resistenza elettrica inserita nella cornice della porta per l'eliminazione della condensa;

Dati tecnici:

- n.1 porta con impugnatura ergonomica e guarnizione magnetica facilmente estraibile;

- cella con angoli arrotondati per facilitare la pulizia;

- piedini regolabili in acciaio inox AISI 304;

- dimensioni esterne: cm72x101x209h;

- peso netto: 150Kg;

- capacità: 900lt;

- n.1 allestimento n.16 coppie guide passo 7.5cm per teglie/griglie 60x40 e 60x80 (TEGLIE/GRIGLIE ESCLUSE);

- tensione: 230V 1N;

- frequenza: 50Hz;

- potenza: 0.4Kw

- Classe climatica 4

- temperatura di esercizio: -6°/+40°C;

- tipo refrigerante: R134a

- senza umidificatore

Il sistema di controllo può gestire 3 funzioni principali: caldo, freddo, mantenimento;

ogni funzione principale ha diverse sottofunzioni e impostazioni per controllare temperatura, tempi, ventilazione, purezza dell’aria; nella schermata iniziale sono presenti alcuni programmi creati dal produttore, ma l’operatore ne può creare di nuovi per soddisfare le sue esigenze concatenando le funzioni primarie come meglio crede;

è possibile creare programmi per scongelare, sanificare alimenti e utensili, per trasformare determinati alimenti grazie alle funzioni primarie e secondarie come ad esempio lievitare, essiccare, etc.

Sistema di controllo remoto (espansione per tele gestione):

il sistema di controllo una volta abilitato dall'abbonamento può dialogare con un web server in maniera bidirezionale; il software offre infinite possibilità di settaggio in funzione degli alimenti da mantenere o modificare, gestisce un sistema di controllo delle temperature di mantenimento HACCP; il software è dotato anche di un sistema di assistenza che, se configurato con abbonamento con il centro assistenza, trasmette gli allarmi ed avvisa l’assistenza o il manutentore della anomalia; è possibile verificare e scaricare tutti i dati HACCP, eventi ed in più visualizzare il monitor della macchina, i suoi parametri e cosa sta facendo in tempo reale; inoltre, inserito un indirizzo di posta elettronica, può inviare eventuali messaggi di allarme, fermo macchina ecc.; ad un livello successivo che è riservato al tecnico/installatore è possibile anche modificare i parametri e comandare la macchina da remoto in tutte le sue funzioni principali; è anche possibile da area dedicata su web server attingere alle registrazioni eventi della macchina e poterli utilizzare come finestra di dialogo con altro sistema/software gestionale, logistico, di qualità che l’operatore utilizza; per l’attivazione dell'assistenza a distanza con l’esterno si ha necessità di una connessione WiFi o cavo fisso a router.

Accessori inclusi:

n.1 schermo touch screen da 7";

n.1 allestimento n.16 coppie guide passo 7.5cm per teglie/griglie 60x40cm (TEGLIE/GRIGLIE ESCLUSE);

Optional:

- griglia plastificata rilsan GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21);

- griglia in acciaio inox GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21I);

- coppia guida per griglia (codice CG.21);

- kit n.4 ruote (n.2 con freno) (codice KT.2);

- chiusura porta con chiave (codice 7060);

- faretto a LED porta aperta (codice 2350);

- griglia in acciaio inox cm60x40 (codice HGR.64I);

- supplemento n.1 anta vetro e maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service (codice SVMI);

- cassetta in polietilene alimentare (codice BCP.1);

- coperchio per bacinelle (codice BCC.1);

- supplemento controllo remoto base, visualizzazione da remoto di tutti i parametri macchina, compreso le registrazioni HACCP ed esportazione dati, abbonamento annuale (codice CRB annuale);

- supplemento controllo remoto base, visualizzazione da remoto di tutti i parametri macchina, compreso le registrazioni HACCP ed esportazione dati, abbonamento permanente (codice CRB permanente);

- supplemento controllo remoto avanzato, oltre i servizi dell’abbonamento base, in più è possibile da parte di un tecnico di modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie, abbonamento annuale (comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico) (codice CRBA annuale);

- supplemento controllo remoto avanzato, oltre i servizi dell’abbonamento base, in più è possibile da parte di un tecnico di modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie, abbonamento permanente l’abbonamento (comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico) (codice CRBA permanente);

- piano a ganciera 2 tubi per livello (montata al posto della griglia) (codice PG2T).